西式烹饪实训室简介

一、主要功能

西式烹饪实训室主要承担《西菜制作》、《西式烹饪制作》、《西式西点制作》等多门课程的实训和专业实践活动，主要服务于烹饪工艺与营养和中西面点专业。实训室可容纳40-60名学生进行各类实训，同时具有西式烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

二、承担项目

西式烹饪实训室是烹饪工艺与营养进行专业认知、烹饪制作等专业实训及相关科研项目开展的实训室。

Ø西式刀法基本功训练

Ø煎盘使用基本功训练

Ø配菜制作工艺与训练

Ø热少司制作工艺与训练

Ø汤菜制作工艺与训练

Ø糕点制作工艺与训练

三、主要设备

实训室内设备配置齐全，拥有电磁单头单尾炒灶、电磁四头煲仔、燃气四眼煲炉、无烟烧烤炉、平扒炉、电炸炉等先进的操作设备。